Панцеротті з овочевою начинкою

by admin
panzerotti

Панцеротті – це італійські смажені пиріжки з дріжджового тіста з різноманітними начинками (джем, рікотта, томати, шпинат). Але не завжди для гарного результату потрібно йти в магазин. Можна вигадати щось з того, що є у холодильнику. У мене це капуста, морква та гриби.

Смачного!
♡ Наташа

Інгредієнти
Для тіста:
30 грамів дріжджів
1 склянка теплої води
2 чайні ложки солі
1 чайна ложка цукру
3 +/- склянки борошна
1 столова ложка олії

Для начинки:
1 велика цибуля
2 зубчики часнику
1 морква
шампіньйони
білокачанна капуста
сіль
чорний перець

З приправ використовувала італійські трави (орегано і тд.) + коріандр. Можна додати трохи томатного соусу, але не перестарайтесь, щоб начинка не була дуже волога. В начинці роблю все на око. Комусь подобається більше капусти. Комусь – грибів.

Спосіб приготування

Я вказала інгредієнти по черзі. Тобто, якщо на першому місці дріжджі, а на другому вода, то їх змішуємо разом. Далі йде сіль і цукор, значить далі їх і додаємо. Так само і з начинкою. Все просто. Знаю, ви все вмієте.

Основні моменти, на які звертати увагу:
1. Накрите тісто сходить десь годину. За цей час готуйте начинку, читайте книжку, мої рецепти.

2. Поки ліпите свої шедеври, не забувайте накривати основну масу тіста, бо вона швидко сохне.

3. Так, не треба під’їдати начинку, а то раптом не вистачить!)))

4. Якщо готуватимете шляхом повного занурення в олію, то беріть каструлю з товстим дном і стінками.

5. Спершу дайте олії добре закипіти. І тільки тоді починайте смаження.

6. Не смажте багато панцеротті одразу, вони можуть злипнутись.

7. Для того, щоб прибрати зайву олію, використовуйте паперові рушники чи серветки.

You may also like

Leave a Comment